“不干了,辞职!”餐饮老板对于特立独行的年轻员工该如何出招?

发布时间:2018-08-02  点击量:1779

对于这些不服管理、个性鲜明、特立独行的年轻员工,餐饮老板不免有些头疼,该如何出招才能让他们心甘情愿地为公司服务,以及更好地实现自身价值呢?  



 


01 切实了解年轻员工的真实需求

 

作为餐饮老板,不是高高在上地指使员工,而应深入了解员工的真实需求,在满足他们需求的情况下,更大程度地调动他们的积极性,让他们更主动、更和谐地融入到企业中。

 

比如,因为宿舍没有wifi导致员工离职事件不在少数,如果餐饮老板愿意了解员工的真实需求,就不会花更贵的价钱给员工宿舍配备电视机,而不配无线路由器。

 

在日常工作中,餐饮老板可以多留心倾听年轻员工的想法,还可以通过开展问卷调查、同行业类比法等方法,去尝试更深入地了解他们内心的需求。



 



02 合理设置员工的薪酬体系

 

如今,年轻人的压力与日俱增,他们更多的当然是希望自己的付出能有相应的回报,而直接的回报就是薪资。马云曾说过,员工留不住无非两个原因:“钱没给够”或者“心里委屈了”。  而且“钱没给够”往往还是导致“心里委屈了”的重要原因。因此,如何科学合理地设置员工的薪酬体系,是餐饮老板内部管理的重头戏。

 

03高频次的短期奖励,代替年终奖

 

很多餐饮老板都倾向于将奖金累积到年底或者来年初,一下子发给员工,一是想着稳住军心,让员工能“忠心”地在店里工作;二是年终奖的数额较大,对员工有很大的诱惑力。不过,随着现代生活节奏的加快,年轻员工都稍有些急躁、不安,他们更希望能得到认可,能有及时的奖励回馈,而不是没有针对性的年终奖励。高频次的短期激励才是让员工看到每份努力都有价值的好方式,更有激励作用。

 

 

 

员工可以通过技能提升来攒经验,经验条满了就升级,从一星到五星对应不同的薪酬和绩效。同一岗位可以有1:19的薪酬差距,还有不同的随机奖励。通过这样的即时奖励制度,大大提高了员工的积极性。

 


0员工分红,提高积极性

 

分红是比工资更有动力的金钱回报。不仅能有效增加老员工的忠诚度,还能够有效提高员工的身份和地位,激发员工的主人翁意识。拿出部分利润做为奖金,参股,每年还可以有“分红+奖金”的年终奖,分红制度能更有效的留住主力员工。

 

 

05 阶梯晋升,机会均等

 

部分餐饮店高层管理人员一般要么是老板的亲戚朋友,要么是有很多年工作经验的,对于年轻员工来说,未来渺茫,但他们不甘心一直居于基层岗位,做着无尽的基础工作,因此,除了薪酬外,需要给他们提供明确的晋升通道,让员工能够看到自己的职业前途,对工作充满信心,从而能在店里安心发展。 

 

如果一家餐厅的晋升通道让员工望洋兴叹,无望又彷徨,那就完全起不到激励的作用了。


 

 


 

比如某餐饮在员工入职时,就会明确告知:“管理人员全部都是从基层做起,如果你诚实、勤奋,并且相信用自己的双手可以改变命运。”员工只要在一个级别合格,必然升职,从初级员工到小区经理,一步一个脚印,不越级升迁。

 

 

06 激发年轻员工的企业认同感

 

对于餐饮企业来说,年轻员工不只是生产线上的操作工,更是共同搭建企业的小伙伴,他们的创造力、想象力、个性化等都能给企业带来新的活力。所以,年轻员工的企业认同感对餐饮企业具有重大价值。他们不是看上级的眼色去做事,而是听从自己内心的声音和指引,如此就能实现较高的工作效率,给餐饮店带来更高的盈利。


 

 



星巴克的员工很难被同行挖走,除了福利好之外,重要的是员工对企业的认同感。星巴克的经验是把员工视为伙伴,同时拥有共同的使命宣言。  

 

星巴克通过一系列的努力,让员工成为企业发展的伙伴,这种高度的认同感和使命感,最终让星巴克的创始人自豪地在自传中写道:“伙伴们的激情和贡献是星巴克的竞争优势。失去了这些,我们就会全盘皆输。”

 

有朝气、有想法的年轻一代,是餐饮企业未来发展的推动力,餐饮老板们应换位思考去了解员工的想法,而不是强制推行固有的规章制度;应调整薪酬体系,使之更人性化、及时性;另外,需把他们当作一起成长、发展的伙伴,而不是仅仅是自己的雇员。





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