暑假消费高峰期来临,3点助茶饮人打好这一仗

发布时间:2018-08-01  点击量:1696


伴随着各项考试的结束,学生党迎来了漫长的暑假,也是餐饮人期盼已久的旺季。作为旺季消费主力的学生党,给这个炎热的夏季带来了更多的躁动。

而对于暑期旺季该不该做营销?茶饮人有不同的看法:

有人认为,已经是旺季了,客流充足不需要再做营销;
也有人认为,要靠旺季给品牌赋值,更需要做营销。

其实,茶饮人主要是先搞清楚自身的需求,再根据特定目的去考虑要不要做、如何做。



● 暑期营销目的要明确


茶饮的旺季到来,我们不能说一定要做营销,因为有的品牌常年没有什么营销活动一样活得很滋润,但这毕竟是少数。
对于大多数餐饮人而言,营销还是有必要的,关键要结合自身的需求,搞清楚做营销的目的。是为了引流?提高客单价?还是为了复购?

吸引客流  

虽说暑期有充足的消费群,但这些消费者会不会选择进你的店消费呢?
消费升级的当下,饮品店应保证充足的客源才能盈利。

提高客单价  

有人认为,特殊时期做营销就要打折。其实,越是这样做,越不利于品牌的长期发展。打折降低的价值感,后期很难再拉回来。
聪明的茶饮人,往往在旺季时通过一些营销手段提高客单价。
暑假时,饮品的主要消费群体有所改变,而这些消费者在暑期有一定的消费能力,对价格的敏感度不高,正是茶饮人提高客单价的好时机。

增加复购  

饮品店能否长久经营下去,关键是看复购率的支撑够不够。大多数网红餐厅倒闭的主要因素,就是复购率的短缺。
因此,饮品店可在旺季时把到店消费的顾客当作资源储备起来。
比如,旺季时做好会员储备,淡季时,可对会员做一些针对性的营销活动,吸引到店复购,便是一种极为有效的方式。否则,淡季时想把互动做起来却找不到客群,岂不遗憾?
因此,饮品店在暑假时是否做营销,应站在长远的角度去考虑。既不是一时兴起,也不能盲目去做,而是结合自身情况看做营销的目的是什么。 


 



● 暑期消费群潜力巨大


暑假主要针对在校人员而言,既包括学生,也包括职教者。
学生群体主要是95后、00后的新一代消费群,他们是外出消费的主力军。
95后、00后们赶上了经济发展的好时机,生活水平大幅度提高。腾讯发布的《腾讯00后研究报告》显示,00后平均存款约1840元。在消费能力提升的同时,消费观念与上一代人也有极大差异,他们愿意为自己的兴趣爱好买单,拥有财务自由。

66%的00后表示“有很多决定都是我自己做的”,在拥有消费能力的同时他们也有更大的财务自由,掌握了消费决定权,消费观较80后已经有了极大的改变。
现在暑假刚刚开始,也意味着茶饮繁忙的阶段来临。暑假学生消费迎来高峰期,有报告显示,2017年暑假学生消费占全年消费的20%,其中在美食上的花费占比近五成。这也正是餐饮人在旺季需要抓住的消费群。
除此之外,老师也是不容忽视的群体。他们和家庭越来越接近,社交上的互动日益频繁,老师们的朋友圈是个非常不错的选择。




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