4个维度,深挖餐饮产品“自营销”的秘诀!

发布时间:2018-07-28  点击量:1490


 市场营销的目的就是很好地了解和理解顾客,让产品适合顾客并实现自我销售。——管理理论学家彼得·德鲁克

 

2012年黄太吉利用互联网营销的方式,把一个没有品牌的品类“煎饼果子”做火了。黄太吉擅长话题营销,在各个社交平台上与顾客建立联系,把“煎饼果子”做成了网红产品,一时间轰动了整个餐饮圈。

 


 市场营销的目的就是很好地了解和理解顾客,让产品适合顾客并实现自我销售。——管理理论学家彼得·德鲁克

 

2012年黄太吉利用互联网营销的方式,把一个没有品牌的品类“煎饼果子”做火了。黄太吉擅长话题营销,在各个社交平台上与顾客建立联系,把“煎饼果子”做成了网红产品,一时间轰动了整个餐饮圈。

 

不论现在的黄太吉成功与否,在当时它的营销方式确实刷新了所有餐饮人的认知,引起了餐饮营销的新潮流。

 

虽然互联网营销是现在餐饮行业必不可少的营销方式,但它只是辅助行为,餐饮人要做的是找到自家品牌、产品的特点,给顾客一个购买理由,为顾客提供价值。

 

如何找到吸引顾客的产品卖点,让顾客产生购买意愿?  

 

怎样搭建产品和顾客的桥梁,并与顾客发生情感联系,使产品融入到顾客生活中?  

 

本文针对产品卖点、顾客诉求等方面,做了4个维度的分析。

 

1.产品属性  

 

通过挖掘招牌产品的产品属性打造卖点。  好多餐饮品牌都是这么做的。   

 

腓力豪客:豪爽性情,真材实料;犟骨食代:犟脾气,有骨气,只为一碗有骨气的饭;椒艳江湖:一条鱼的江湖;摩柠茶语,摩柠开启新一天。它们都是围绕产品出发。



腓力豪客




 

犟骨食代



椒艳江湖



摩柠茶语



很火的一家餐厅,“川山御领”涮烤一体它利用产品特殊性打造全新的餐饮形式。人们的传统观念认为,涮和烤怎么能一体呢?川山御领就是打破传统观念,让顾客在烤的时候也能涮,涮烤一体让顾客吃的更尽兴。



 

川山御领


2.价值维度    

 

产品可以为顾客提供哪些价值,解决消费者什么需求。  顾客消费的不仅是产品本身,还有产品之外的附加体验。

 

 摩柠推出一款新的茶---答案茶,是一杯可以占卜的茶,触动消费者猎奇的心理,并为消费者提供占卜的服务。在奶茶基础上完成用户互动,让喝茶有期待感和惊喜感。

 

3.生活方式    

 

购买产品后生活有什么变化,帮顾客在生活中完成什么任务,能否重塑一种生活方式。   

 

犟骨食代的室内设计很特别,很多年轻消费者来这里的目的不只是吃饭,更多的是要在这里拍照,发朋友圈。

 

它给消费者营造出的是新潮的氛围,赋予餐厅时尚属性,品牌传递的是年轻人不受拘束、自由奔放的生活方式。

 

4.内心的态度    

 

这一维度是挖掘产品、品牌属性的层次,将产品融入到消费者心中。需要考虑的是这个目标为什么对顾客重要?顾客为什么在乎这个目标?产品需要表达的是什么态度?

 

腓力豪客的品牌slogan:豪爽性情,真材实料。我们拥有豪爽性情,过洒脱人生,交真心朋友。


豪客牛排,块块有实力,来腓力豪客,成就真豪客。



 



小结  

这4个方面是递进过程,从产品属性维度依次向下延伸,挖掘的深度也是由低到高的。

 

上面举的例子当中既有传统餐饮店,也有新潮餐饮店,大家可依据品牌、品类属性找到合适自己的餐饮店。

 

还是先从产品属性或价值维度开始,因为这两种层次的内容通俗易懂。避免推出的卖点,给消费者造成云里雾里,不知所云的感觉。

不知道什么才是适合自己的餐饮,来悦顺,济南悦顺餐饮管理有限公司。

 

济南悦顺餐饮管理有限公司,悦创业,悦顺利。悦顺以帮助创业者实现梦想、为社会提供更多餐饮项目为使命,在“让创业变得更简单”的企业口号指引下,打造餐饮创业孵化平台。

 

公司位于济南市核心商圈——美莲广场,现代化办公系统,汇聚人才、充满创新。公司实力雄厚,无惧考察。

 

悦顺餐饮集项目研发、品牌包装、操作指导、开店指导、运营服务为一体,为创业者提供服务,帮助更多创业者走向成功。

 

公司旗下现有川山御领、腓力豪客、椒艳江湖、犟骨食代、摩柠茶语等项目,以济南为运营地,辐射全国各省市。


不论现在的黄太吉成功与否,在当时它的营销方式确实刷新了所有餐饮人的认知,引领了餐饮营销的新潮流。

 

虽然互联网营销是现在餐饮行业必不可少的营销方式,但它只是辅助行为,餐饮人真正要做的是找到自家品牌、产品的特点,给顾客一个购买理由,为顾客提供价值。

 

如何找到吸引顾客的产品卖点,让顾客产生购买意愿?  

 

怎样搭建产品和顾客的桥梁,并与顾客发生情感联系,使产品融入到顾客生活中?  

 

本文针对产品卖点、顾客诉求等方面,做了4个维度的分析。

 

1.产品属性  

 

通过挖掘招牌产品的产品属性打造卖点。  好多餐饮品牌都是这么做的。   

 

腓力豪客:豪爽性情,真材实料;犟骨食代:犟脾气,有骨气,只为一碗有骨气的饭;椒艳江湖:一条鱼的江湖;摩柠茶语,摩柠开启新一天。它们都是围绕产品出发。



腓力豪客




 

犟骨食代



椒艳江湖



摩柠茶语



最近很火的一家餐厅,“川山御领”涮烤一体它利用产品特殊性打造全新的餐饮形式。人们的传统观念认为,涮和烤怎么能一体呢?川山御领就是打破传统观念,让顾客在烤的时候也能涮,涮烤一体让顾客吃的更尽兴。



 

川山御领


2.价值维度    

 

产品可以为顾客提供哪些价值,解决消费者什么需求。  顾客消费的不仅是产品本身,还有产品之外的附加体验。

 

 摩柠推出一款新的茶---答案茶,是一杯可以占卜的茶,触动消费者猎奇的心理,并为消费者提供占卜的服务。在奶茶基础上完成用户互动,让喝茶有期待感和惊喜感。

 

3.生活方式    

 

购买产品后生活有什么变化,帮顾客在生活中完成什么任务,能否重塑一种生活方式。   

 

犟骨食代的室内设计很特别,很多年轻消费者来这里的目的不只是吃饭,更多的是要在这里拍照,发朋友圈。

 

它给消费者营造出的是新潮的氛围,赋予餐厅时尚属性,品牌传递的是年轻人不受拘束、自由奔放的生活方式。

 

4.内心的态度    

 

这一维度是挖掘产品、品牌属性的最高层次,真正的将产品融入到消费者心中。需要考虑的是这个目标为什么对顾客重要?顾客为什么在乎这个目标?产品需要表达的是什么态度?

 

腓力豪客的品牌slogan:豪爽性情,真材实料。我们拥有豪爽性情,过洒脱人生,交真心朋友。


豪客牛排,块块大牌,来腓力豪客,成就真豪客。



 



小结  

这4个方面是递进过程,从产品属性维度依次向下延伸,挖掘的深度也是由低到高的。

 

上面举的例子当中既有传统餐饮店,也有新潮餐饮店,大家可依据品牌、品类属性找到合适自己的餐饮店。

 

最好还是先从产品属性或价值维度开始,因为这两种层次的内容通俗易懂。避免推出的卖点,给消费者造成云里雾里,不知所云的感觉。

不知道什么才是适合自己的餐饮,来悦顺,济南悦顺餐饮管理有限公司。

 

济南悦顺餐饮管理有限公司,悦创业,悦顺利。悦顺以帮助创业者实现梦想、为社会提供更多优质餐饮项目为使命,在“让创业变得更简单”的企业口号指引下,打造中国餐饮创业孵化平台。

 

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悦顺餐饮集项目研发、品牌包装、操作指导、开店指导、运营服务为一体,为创业者提供全方位服务,帮助更多创业者走向成功。

 

公司旗下现有川山御领、腓力豪客、椒艳江湖、犟骨食代、摩柠茶语等项目,以济南为运营地,辐射全国各省市。

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