【经营思考】餐厅应该怎么留住客户?

发布时间:2018-06-28  点击量:1860


   一家餐厅如果想一直火爆,客流量不断,应该进行思考,怎样才能够留住客户,只有留住客户,才能盈利,才能火爆。那么客人的要求是什么,怎样才能满足客户?

【悦顺温馨提示】:餐厅应该怎样留住客户?



      


改善自身的产品,符合客人的需求


产品是餐厅的核心,加强产品的质量是餐厅工作的重点,只有具备竞争力的产品,才能使餐厅立于不败之地。任何一个管理者如果不重视产品,必将遭到市场的抛弃。

除此之外,还要根据不同的时间特点,不同的客人需求,打造不同的组合产品。找出自身产品的不足并加以改进,及时对客人的需求进行有针对性的反馈,挽留住每一个抱怨的客人,争取更多的回头客。


改变客人的关注点,让客人“懒到家”


这点上看,作为服务行业的餐厅就要注意服务的便捷性了,把餐厅的服务尽可能的延伸到客人的家中,把尽可能的便利留给客人,让客人越来越“懒”,懒到家,我们的服务就成功了。


制造需求,让客人“激动”起来


在今天餐厅层出不穷的背景下,如何让客人“激动”起来,这是一个需要去研究的课题。鉴于上述的情况,餐厅需要不停的去制造需求,来挑动客人消费的神经。


在合理而可能的前提下,给足客人“面子”


尊重客人的一个重要的秘诀就是让客人消费的有尊严、有面子。在加强内功修炼的同时,餐厅应让客人真真切切的感受到餐厅给她带来的实惠;所以,每个餐厅工作者要十分清楚这点。如果欢迎客人,请给足她“面子”吧。


每个人都有心理消费惯性,请重视客人的每个第一次


从心理学角度来说,第一次来餐厅的消费体验非常重要!我们一般有这样的体验,当你第一次在一家理发店理发时,如果各方面都还满意,那么,你有很大的可能性会再光顾。如果这家理发店各方面都非常出色,那么,你很有可能推荐你的朋友过来消费。在餐厅的消费同样如此,保持稳定的产品质量,重视客人的第一次光临,这是我们赢得更多客人的重要一步。


每次做促销都需要进行详细的市场调查,满足多数客人的需求


每家餐厅都会有这样那样的促销,在做各项促销前,请一定要做好市场调查,真正的去了解客人的真实消费需求,从而让客人走进您的餐厅。用科学的营销方法来满足客人的需求,做适合自己的营销。


了解自身和了解客人一样重要


许多餐厅往往一味的去了解客人的需求,而忽视了自身的市场定位,忽视了对自身的了解,这种做法是不全面的。我们要做的,是在全面了解自身的基础上,去合理有效的了解客人,了解市场。请客人走进餐厅。

在实际工作中,餐厅从业者需要更多的站在客人的角度来思考问题,给客人一个来消费的理由,突出餐厅的特色,洞察客人的真实需求,有的放矢,全面实现餐厅与客人的共赢,这才是长久生存之道!



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