餐饮创业开店选址指南

发布时间:2019-04-26  点击量:1256

加盟餐饮创业餐饮选址是很重要的,选址一旦选对了,你就成功了一半。那么,如何选址呢?应该从哪些方面考虑选址呢?

挑地方:确定人潮及流量

首先,你必须清楚人们要往哪里去,而不只是在那里,像早餐店要在上班族会走过的地方,录像带出租店则要开在回家的路上。你可以花点时间,在感兴趣的地方和目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮,统计进入附近店铺的人流量,看看经过的人当中,上班族、学生、家庭主妇的比例,在周末和工作日各算一次,才能知道人潮分布的比例状况。


除了时间。你还要考虑人们花多久才会到达你的店面。愈便宜的产品,顾客愈不愿花时间,例如便利商店是以3分钟来定义主要商圈、咖啡店大约是5分钟,非汽车这种高单价商品,顾客最远只能忍受7分钟交通时间。

找地点:访查周遭环境

有了预选的口袋地点,第二步是视察其周遭环境,这时要用两种角度来观察。一是商人的角度:什么迹象显示该地点可以创造业绩?其次,从顾客的角度:你会不会到这个地方?黄金地段有冷门的角落,次级商圈也有热门据点,找地点最忌讳只看到别人成功,就想在隔壁复制一家店,除非你有把握做出自己的差异化。

此外,留意坐落在对角或不远处的竞争对手是否会抢走你的生意?你是否能在顾客行动路线上,抢先别人一步拦截顾客?随时注意对手的位置,寻找足以抗衡的地点,一定要保持领先地位,不然,位在同性质商店的下风处,生意经营也会受到影响。

看店面:建筑等于活广告

看店面时,想象你的店面在这个空间里的感觉,一旦店名放在招牌上,会很显眼吗?开车经过的人看得到吗?行人能从人行道上注意到吗?好的店面就像活广告,不只是让人方便找到你,也能向路上行经的潜在客户展示自己。此外,建筑设计也是一个重点,这个地点适合零售业吗?吸引人吗?即使在外观设计上相似的购物街,质量方面也可能相当悬殊。该大楼的质量是否跟你的产品一样好?要从品牌打造的角度来思考建筑物。

选邻居:好邻居让你少奋斗

顾客会认为,彼此相邻的店面,其商品质量也相当类似,所以,跟类似的品牌坐落在同一地点十分重要,因为有些选址策略就是要“寄生”。在大百货公司旁开服饰店、在高级超市旁开生机饮食店,被大品牌所吸引的顾客,也会被你所吸引。

 


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